Espumante Tradicional Nature

Espumante Tradicional Nature

Belnd de Uvas: 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay

Safra: 2022

Graduação Alcoólica: 12% vol.

Sur lie: 26 meses

Produção de 500 garrafas

Elaboração:
Prensagem direta das uvas com separaçãodas frações do mosto, utilizando apenas aparte mais nobre (mosto flor).

Primeira fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável, sem contato com carvalho e sem realizar fermentação malolática.

Tomada de espuma na própria garrafa(Método Tradicional), ficando 26 meses em contato com as leveduras (autólise) paraenriquecer o seu perfil aromático e gustativo.

CARACTERÍSTICAS

Aspecto brilhante de coloraçãoamarelo-palha com reflexosesverdeados. Perlage delicada epersistente.

Aroma elegante e de muita fineza. Destacam-se notas frutadas (cítrico,maçã verde) em harmonia com notassutis de panificação, oriundas dotempo de sur lie.

Acidez de muito frescor, equilibrado, com boa cremosidade e longa persistência.

HARMONIZAÇÃO

Ideal para pratos frescos e sofisticados, como ostras,ceviches, carpaccios e tartare de salmão. Harmoniza comqueijos de cura média, como gruyère, e entradas leves, alémde clássicos como quiche lorraine, destacando suacomplexidade e frescor.