EUTHYMIA Ancellotta
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R$ 280,00
VINHO FINO TINTO SECO
100% Ancellotta | Grad. alc. 13% vol. | Safra 2021
Produção: 780 garrafas
Características:
- Límpido, de cor vermelhopúrpura muito intensa.
- Aromas de frutas negrasmaduras como cassis egroselha preta se unem anotas elegantes de terra,funghi secchi, cacau ebaunilha. O carvalhoamericano adiciona toquesdoces e tostados, ampliandoa complexidade.
- Paladar fresco eestruturado, com acidezelevada, corpo médio+,taninos bem fundidos e finalpersistente.
Elaboração: Colheita manual e vinificação emtinto clássica:fermentação alcoólica com uso deleveduras selecionadas e controle detemperatura. Maceração pelicularrealizando-se pipeages por 8 dias.Concluiu fermentação malolática emtanque de inox e após decantaçãofoi barricado para afinamento.
Harmonização: Carnes assadas lentamente, como costela suína, brisket ou cordeiro com crosta de ervas. Harmoniza também com assado de carnes gordas, massas recheadas e gratinadas. Pratos com molhos agridoces ou de especiarias. Queijos intensos.
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